O španělském vínu

Španělsko hraje ve vinařském světě velmi důležitou roli

a se svými 1,2 miliony hektarů je největším vinařským územím v Evropě. V množství produkce jej mírně předčí pouze Francie a Itálie, což je zapříčiněno větším podílem španělských vinic v kategorii DO s regulovanou výnosností.
Ještě před několika desítkami let to byla spíše kvantita nad kvalitou, která určovala hodnocení a všeobecné mínění o španělských vínech. Tato situace se však radikálně změnila a nástup velmi kvalitních vín významně pozvedl prestiž španělského vinařství. Dnes tato vína dávají nejlepší poměr ceny a kvality ve všech kategoriích.

Španělská vína byla u mnohého českého spotřebitele na vrcholu celosvětového žebříčku, zejména pokud bereme v úvahu poměr ceny a kvality. Je však dlužno dodat, že v posledních letech již dochází ke změnám, přičemž existuje několik vinařských oblastí ve Španělsku, kde sice vína ve stále širším měřítku dosahují vysoké kvality, nicméně jejich cena téměř skokově roste.

Produkty / O španělském vínu

Označení španělských vín

DO (Denominazión de Origen )

DO - což je obdobná klasifikace k francouzskému AOC nebo italskému DOC. Regionů DO je ve Španělsku přes padesát a každý má na etiketě vyznačenou svoji vlastní pečeť.

Dělení vín dle kategorie zrání

CRIANZA - Vína s označním Crianza si Vás získají především vůní a chutí a to díky zrání v dubových sudech. Toto označení se týká červených vín z vybraných hroznů, která zrají minimálně 6 měsíců až 1 rok v novém dubovém sudu tzv. barikovém. Většinou se používají sudy z amerických dubů. Sud může být použít maximálně třikrát. Pak vína zrají několik měsíců v lahvi.

RESERVA - Reserva vyznačuje vybraná červená vína z nejlepších ročníků. Zrají 12 měsíců v dubových sudech z amerického nebo francouzského dubu. Dále vína zrají v lahvi. Vína jsou vhodná i na delší uložení.

GRAN RESERVA - Gran Reserva je označení pro vybraná červená vína z výjímečných ročníků. Doba zrání v novém dubovém sudu je minimálně 24 měsíců a několik let v lahvi. Vína této kategorie jsou vhodná k dlouhodobému uložení. Vyznačují se výraznými tříslovinami a jsou těžší.

CAVA - Sekt se vyrábí klasickou „šampaňskou metodou“, neboli metodou dvojího kvašení v láhvi. Stejně jako "šampaňské" patří Cava k nejslavnějším a nejprestižnějším značkám. První Cava byla vyrobena roku 1874 a postupně si dobyla pozici na celosvětovém trhu. Více než 90% Cavy se vyrábí v Katalánsku, především v regionu Barcelona. Oblast Cava D.O. má 32 000 ha vinic, produkce je 200 mil. lahví, z toho 51% se spotřebuje ve Španělsku a 49% se vyváží. Většinou se Cava vyrábí ze tří odrůd a to je odrůda Macabeo, které je svěží a ovocná, dále Parellada s květinovým aroma a Xarello dodávající alkohol a kyselinku.